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Cos'è
Nero Sublime è anche approfondimento e studio del tartufo nero estivo nel suo lato più concreto e tecnico. La mattinata del 20 giugno, dalle ore 9.00 alle ore 13.00, nella Chiesa dei Battuti Bianchi, sarà dedicata al convegno AREA TARTUFO 4.0, che attraversa l’intera filiera: dalla creazione della tartufaia alla trasformazione del prodotto, fino al suo utilizzo nella ristorazione.
A guidare questo percorso ci saranno voci autorevoli del settore: Pier Filippo Negro, vivaista e tecnico specializzato nella gestione delle tartufaie (Vivai Roagna) ed Edmondo Bonelli, esperto di creazione e gestione delle tartufaie. Per il Centro Nazionale Studi del Tartufo interverranno il Presidente Antonio Degiacomi e il Direttore Mauro Carbone.
A chiudere la mattinata sarà Giovanna Ruo Berchera, giornalista gastronomica e docente di cucina, con uno show cooking dedicato al tartufo nero estivo, per mostrare come il tartufo nero estivo possa essere impiegato nella cucina contemporanea
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A chi è rivolto
tutti
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Date e orari
20 giu
20
giu
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Costo
Gratuito
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Luogo
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Punti di contatto
Ufficio Manifestazioni : 0141/875633
Ultimo aggiornamento: 19 giugno 2026, 13:03